Fundamentos de Panificação e Confeitaria

Fundamentos de Panificação e Confeitaria

R$34,00

REF: 9788583930358 Categoria

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Descrição

De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

Informação adicional

Peso 0.29 kg
Medidas 0.90 x 18 x 25 cm
Editora

Número de Páginas

124

I.S.B.N

9788583930358

Acabamento

brochura

Autor(es)

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