Fundamentos de Panificação e Confeitaria

Fundamentos de Panificação e Confeitaria

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REF: 9788583930358 Categoria
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De forma simples e objetiva, este livro apresenta a composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

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Peso 0.29 kg
Medidas 0.00 x 18 cm

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