Industrialização de Bebidas

Industrialização de Bebidas

R$58,00

REF: 9788583930389 Categoria

Em estoque

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Descrição

Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.

Informação adicional

Peso 0.36 kg
Medidas 1.00 x 18 x 25 cm
Editora

Número de Páginas

160

I.S.B.N

9788583930389

Acabamento

brochura

Autor(es)

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