Manipulador de Alimentos

Manipulador de Alimentos

R$42,00

Em estoque

REF: 9788583930556 Categoria
  • Descrição
  • Informação adicional
  • Avaliações (0)

Descrição

Este livro apresenta os conceitos sobre a química dos alimentos (água, carboidratos, proteínas, enzimas, lipídeos, vitaminas e minerais), microbiologia de alimentos, processos e técnicas de conservação de alimentos (pelo calor, pelo frio, por fermentação, pela redução de água, pelo uso de embalagens e por processos combinados), segurança dos alimentos, boas práticas de fabricação, análise de perigos e pontos críticos de controle.

Informação adicional

Peso 0.29 kg
Medidas 0.00 x 18 cm
Editora

I.S.B.N

9788583930556

Número de Páginas

120

Autor(es)

Avaliações

Não há avaliações ainda.


Seja o primeiro a avaliar “Manipulador de Alimentos”